As bebidas tchecas

As cervejas tchecas são consideradas umas das melhores da Europa. Até alemães, belgas e holandeses, experts na matéria, admitem isso. Ali está o maior consumo per capita do mundo. Dizem que os tchecos bebem, em média, mais de 160 litros de cerveja por ano, o que corresponde a um pouco menos de meio litro por dia. A variedade é grande. A bebida é servida de duas maneiras: em copos de meio litro, chamados de " velké" (cerveja grande), ou em copos de 330 ml, chamados de "malé" (cerveja pequena).

Outra bebida típica é "becherovka", licor forte feito à base de ervas. Depois da cerveja, ele tem a preferência nacional e costuma ser servido como aperitivo ou após as sobremesas. Na Morávia o licor típico chama-se "slivovice". É um licor transparente e bem forte, feito à base de ameixa.

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A cozinha tcheca

A cozinha tcheca se parece muito com a alemã e com a austríaca. É farta rica em carnes de todos os tipos, principalmente de porco ou de vaca, servidas quase sempre com arroz, batata ou bolinhos, e inclui pouca verdura.

Entre os pratos mais tradicionais, destaca-se o "gulas", feito com molhos diversos, ou "knedlo, vepro, zelo" feito de carne de porco, bolinhos e repolho. Nas ocasiões especiais, a carne de caça é o prato principal. Nos últimos anos, com o crescimento da indústria do turismo, os bares e restaurantes se multiplicaram e melhoraram muito.

Praga tem a fama de ser barata em comparação com as outras capitais européias. Mas é preciso ter muito cuidado, porque o preço varia muito de um lugar para outro. Um café pode custar entre 2-4 reais em um bar comum ou até 10 reais em um ponto turístico. O preço de uma boa refeição em Praga varia de 10 a 20 reais, mas em restaurantes sofisticados, com comidas elaboradas, um jantar para duas pessoas chega a custar até 200 reais.

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RECEITAS

Bramboráky (Panquecas de batata)

Ingredientes: 1000 g de batatas 150 g de farinha 2 ovos 100 g de carne defumada 3 colheres de sopa de leite 4 dentes de alho manjerona, pimenta do reino, sal a gosto olho para fritar Modo de preparo: Descascar e ralar batatas cruas, tirar a água e acrescentar ovos, farinha, leite, alho esmagado, temperos e sal. No final acrescentar carne defumada cortada em pedacinhos pequenos. Misturar tudo e fritar dos dois lados numa frigideira media.

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Jahodové knedlíky (Bolinhos recheados de morango)

Ingredientes: 300 g de farinha 5 g de fermento biológico 1 ovo 1 xícara de leite uma pitada de sal uma colher de chá de açúcar Modo de preparo: Misturar fermento biológico com um pouco de leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixar até levedar por uns 10 minutos. Depois misturar todos os ingredientes, acrescentar a mistura de fermento, amassar bem todos os ingredientes e esperar até a massa dobrar volume (+/- 1 hora). Cortar massa em pequenos pedaços e rechear cada pedaço com morango (fruta) e fechar bem. Deixar a água ferver e cozinhar bolinhos por aproximadamente 5-7 minutos, virando-os de vez em quando. Servir os bolinhos junto com açúcar, ricota e manteiga derretida.

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Honzovy buchty (bolo de João bobo)

Modo de preparo:

Em 100ml de leite quente misturar

1 colher de açúcar e 40g de fermento.

Deixar descansar fora da geladeira.

Enquanto isso:

Misturar 500g de farinha de trigo

3 colheres de açúcar

1 ovo inteiro e mais 1 gema

200ml de leite quente

50g de manteiga para cozinhar.

Adicionar à mistura do fermento e amassar até ficar uma massa homogênea. Polvilhar com pouco de farinha, cobrir com pano de prato e deixar fermentar fora da geladeira.

Da massa pegar com colher pedaços e achatá-los. Em cima colocar uma colher de géleia (de preferência doce de ameixa). Fechar em forma de trouxinha. Em seguida, colocar as trouxinhas numa assadeira (tem que ser untada com a manteiga). Depois, untar por completo todos os bolinhos com a manteiga para que eles não se colem e ainda deixar 15min fermentando.

Levar ao forno quente e assar até que os bolinhos fiquem dourados. Após resfriarem, polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Tempo de preparo: 2-3 horas