Originální kuchař Michal Hugo Hromas připravuje všechna jídla na ohni, ať už na roštu, v kotlíku či tažínu nebo jinými technikami, které nazývá „můj plechovej cirkus“. Na ohni chystá nejen pořádné kusy masa, ale také vynikající zeleninové pokrmy, peče chleba a dokonce i dezerty.

Gastronomický pseudonym „Hugo Hromas“ používá od chvíle, kdy pracoval pro brněnskou restauraci Borgo Agnes, kde působilo více jeho jmenovců. Přes 20 let se věnuje etnické orientální kuchyni, ale působil v mnoha podnicích různých stylů napříč celou Českou republikou (Dům vína U Závoje, Aromi, Obecní dům, Dahab).

Vaření propojuje s charitou. Pomáhá bezdomovcům, důchodcům či syrským dětem v nouzi prostřednictvím projektu Cook2help, jenž spolupracuje také s humanitární organizací Lékaři bez hranic.

V Laboratoriu Riccarda Lucqueho na pražském Starém Městě pravidelně pořádá kurzy vaření. Stál také u zrodu streetfoodových festivalů v Česku a v rámci svého projektu Nomadis vaří na otevřeném ohni po celé republice.

Pro internetovou televizi Stream.cz natáčí pořad Ze dvora. Vydal také originální kuchařku Oheň a dým: Recepty připravované na ohni pod širým nebem.